こんにちは。八千代市・勝田台駅前近くの調剤薬局「勝田台薬局」の薬剤師島田です。
勝田台薬局では、スタッフ同士で「どこのラーメンがおいしい？」と話題になることがあります。
勝田台には煮干しを使ったラーメンで知られるお店もあり、そんな何気ない会話から、今回は「煮干し」に注目してみました。
煮干しというと、「カルシウムが豊富」というイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、煮干しの魅力はカルシウムだけではありません。
煮干しには、たんぱく質やビタミンDなど、毎日の健康づくりに役立つ栄養素も含まれています。
今回は、勝田台の身近なラーメンの話題をきっかけに、煮干しに含まれる栄養素や、毎日の食事への取り入れ方について見ていきます。
煮干しにはカルシウム以外の栄養素も含まれています
煮干しは、いわしなどの小魚を丸ごと乾燥させて作られる食品です。
骨まで食べられることからカルシウムが豊富な食品として知られていますが、それだけではありません。
煮干しには、体をつくるもととなるたんぱく質のほか、カルシウムの吸収を助けるビタミンD、鉄など、さまざまな栄養素が含まれています。また、青魚由来のEPAやDHAなどの脂肪酸も含まれています。
「煮干し＝カルシウム」という印象が強いかもしれませんが、あらためて栄養を見てみると新しい発見がありますね。
もちろん、煮干しだけを食べれば健康維持につながるというわけではありません。
毎日の食事では、主食・主菜・副菜を基本としながら、魚介類や野菜などさまざまな食品を組み合わせて、栄養バランスを整えることが大切です。
煮干しは「だし」だけでなく、食べる楽しみ方も
煮干しというと、みそ汁や煮物などの「だし」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
だしを取るときには、料理によって頭やはらわたを取り除くこともありますが、煮干しはそのまま食べることもできる小魚です。
せっかくなら、だしとして使うだけでなく、煮干しそのものを料理に取り入れてみるのもひとつの方法です。
スタッフに聞いてみると、ほうれん草と煮干しの和え物をよく作るとのこと。身近な食材で取り入れられる一品ですね。
煮干しを普段のおかずに加えれば、特別な料理を用意しなくても取り入れやすくなります。ほうれん草のおひたしや和え物に加えたり、そのまま食べられる煮干しを間食にしたりと、使い方はいろいろあります。
「煮干しはだしを取るもの」と思っていた方も、食材として見直してみると、いつもの食卓で活躍する場面が増えるかもしれません。
ラーメンを楽しむ日もあれば、自宅では煮干しや野菜を使った一品を加えてみる。無理なく取り入れながら、食事全体でバランスを考えていきたいですね。
勝田台のラーメンの話から始まった今回の「煮干し」。
カルシウムだけでなく、たんぱく質やビタミンDなども含まれていると知ると、いつもの煮干しが少し違って見えてきませんか。
普段何気なく食べているものにも、まだ知らない栄養や楽しみ方があるかもしれません。身近な食材を上手に取り入れながら、毎日の食事を楽しんでいきたいですね。
八千代市・勝田台駅前近くの「勝田台薬局」で毎日の健康をサポートします
勝田台薬局では、処方されたお薬のことはもちろん、日々の健康について気になることがありましたら、お気軽に薬剤師へお声かけください。
「ちょっと聞いてみたい」ということでも大丈夫です。
そして、勝田台周辺のおすすめのラーメン店情報も、ぜひスタッフに教えてください。
またスタッフ同士のラーメン談義が盛り上がるかもしれません。
＜参考文献＞
魚介類 (文部科学省「食品成分データベース」)
勝田台薬局
薬剤師
島田