皆さんこんにちは。成田市押畑にある調剤薬局「みずき薬局 成田店」の薬剤師F.Eです。
毎日寒い日が続いていますね。
成田店の周囲は田畑が広がる地域のため、冬になると冷たい風が吹き抜け、体感温度も一段と下がります。寒さの影響で外出の機会がどうしても少なくなりがちです。
その結果、日照時間の減少や食生活の偏りから、知らないうちに栄養不足に陥っている方も少なくありません。中でも不足しやすいのが、ビタミンDやオメガ3脂肪酸です。
今回は、薬剤師の目線から、身近な食材である「鮭」に注目し、栄養価や健康・美容への効果について解説させていただきます。
冬は栄養不足に気づきにくい季節
冬は寒さや日照時間の短さから、外出や運動量が減りやすく、体調を崩しやすい季節です。
意識しないと、食事の内容も単調になりがちです。
鮭が「冬の栄養補給」に向いている理由
鮭は日頃からスーパーマーケットなどでも見かける魚で、お子さまからご高齢者の方にもとてもなじみの深いお魚ですね。調理方法も焼く・蒸す・スープにするなど幅広く、いつもの食卓に簡単に取り入れやすい食材です。
冬はビタミンDが不足しやすい
ビタミンDは、骨の健康維持に欠かせない栄養素で、カルシウムの吸収を助ける働きがあります。
本来、ビタミンDは日光を浴びることで体内でも作られますが(*1)、冬は日照時間が短く、屋内で過ごす時間が長くなるため、不足しやすいと言われています。
鮭は、食品の中でもビタミンDを多く含む魚であり、食事から補いやすい食材といえます。
オメガ3脂肪酸と健康・美容
鮭に含まれるオメガ3脂肪酸（EPA・DHA）は、体内で合成できない栄養素（必須脂肪酸）です。
オメガ3は、血液の流れをサポートする働きや、生活習慣病予防の観点から注目されています。
また、皮膚のうるおいを保つ働きにも関与しており、美容を意識する方にとっても重要な栄養素です。
乾燥しやすい冬の肌トラブル対策として、食事からの摂取が役立つこともあります。
鮭が子ども・高齢者にもおすすめしやすい理由
鮭はクセが少なく、骨を除いた切り身やフレークなど加工品も多いため、お子さまからご高齢者の方まで比較的食べやすい魚です。
冬におすすめの鮭の摂り方と調理の工夫
鮭の栄養を無理なく活かすには、それぞれの季節に合った調理方法を選ぶことが大切です。
冬は体が冷えやすく、消化機能も低下しやすいため、加熱調理を基本にすることで体への負担を減らすことができます。
ビタミンDやオメガ3脂肪酸は脂溶性の栄養素であるため、焼く・蒸すといったシンプルな調理でも効率よく摂取できます。特にホイル焼きやスープにすることで、体を温める効果も期待できます。
また、野菜と一緒に調理することで、食物繊維やビタミン類を補いやすくなり、食事全体の栄養バランスが整います。
忙しい方には、市販の焼き鮭やサーモンを使った温かい汁物、高齢者やお子様には骨を取り除いた切り身やほぐし身を使うなど、生活スタイルに合わせた工夫もおすすめです。
寒い冬はどうしても食事量が減りやすいため、「少量でも栄養価の高い食材」を意識することが、無理のない体調管理につながります。
鮭の食べ過ぎにも注意。バランスが大事。
健康や美容に良いとされる食品であっても、「たくさん食べれば良い」というものではありません。
脂質制限が必要な方や、持病で治療中の方は、食事内容が治療に影響することもあります。
バランスの良い食事を意識していただくことが大切です。
成田市の調剤薬局「みずき薬局 成田店」の薬剤師に食事・栄養面もご相談ください
薬局で日々患者さまと接する中で、「最近疲れやすい」「食事が簡単になってしまう」といったお声をいただくことがあります。
薬局は、薬を受け取る場所であると同時に、地域の健康を支える相談窓口です。
日々の食事や栄養についても気になることがあれば、どうぞ私たち、みずき薬局成田店の薬剤師にご相談ください。
今回ご紹介した鮭のように、身近な食材をうまく取り入れることが、無理のない健康維持につながります。寒い季節も、体の内側から整えることを意識して過ごしていきましょう。
＜参考文献＞
健康日本21アクション支援システム ～健康づくりサポートネット～(厚生労働省)
https://kennet.mhlw.go.jp/information/information/dictionary/food/ye-027
みずき薬局 成田店
薬剤師
F.E