こんにちは！
みずき薬局勝田台店です。
先日、薬局の窓口で患者様と、こんな会話がありました。
患者様
「健康のために、最近『菊芋（きくいも）』を食べているのよ」
スタッフ
「菊芋ですか？ 名前は聞きますけど、生のものは見たことがないです…」
そんな何気ない会話をしたところ、なんと後日、その患者様がご自宅から「生の菊芋」を持ってきてくださったんです。
◆ 生姜？ いえいえ、これが噂の「菊芋」です
見た目はまるで生姜（ショウガ）ですが、ごぼうの仲間。キク科のイモ類だそうです。私は初めて見ましたが、近年、健康食材としてテレビや雑誌でもよく取り上げられているので、ご存知の方も多いかもしれませんね。
◆ 「サラダ」にして頂きました！
頂いた菊芋は、おすすめの食べ方という 「サラダ」 にして頂きました。
「生で食べられるの？」と驚かれるかもしれませんが、皮は薄いので、土をきれいに洗い落として薄くスライス、軽く水にさらしあく抜きをすることで、シャキシャキとした食感でクセがなく、とても美味しくいただくことができました。
※水溶性食物繊維のイヌリンは水に溶けやすいため、水にさらす時間は短めにするのがおすすめです。
きんぴらや味噌漬けにするのも良いそうですが、サラダなら手軽に続けられそうです。
◆ 年末年始の強い味方「イヌリン」
菊芋がなぜ注目されているかというと、「イヌリン」という水溶性食物繊維がたっぷり含まれているからです。
年末年始は忘年会やクリスマス、お正月と、ついつい食べ過ぎてしまったり、食生活が乱れがちになる季節です。
水溶性食物繊維は、お腹の調子を整えたり、健康維持に役立つ栄養素として知られています。
まさに、これからの時期にぴったりの食材ですね。
患者様が健康のために選ばれている理由が、よく分かりました。
【※注意】キク科アレルギーの方へ
菊芋は名前の通り「キク科」の植物です。キク科植物（ブタクサ・ヨモギなど）にアレルギーをお持ちの方は、まれにアレルギー症状が出る恐れがあります。該当する方は、ご注意ください。
◆ 健康のご相談は、みずき薬局勝田台店へ
「菊芋」の旬は11月から3月ですが、栄養価としては12月が高いようです。旬の食材を上手に取り入れて、年末年始を元気に乗り切りましょう。
私たちスタッフも、患者様から教えていただく情報で、日々勉強させていただいています。
お薬のことはもちろん、「最近こんな健康法を試しているよ」といったお話も、ぜひお聞かせくださいね。
寒さが厳しくなってきました、皆さまどうぞ温かくしてお過ごしください。
【店舗情報】
みずき薬局勝田台店
住所：千葉県八千代市勝田台7-26-38
アクセス：京成本線 勝田台駅 徒歩6分
みずき薬局 勝田台店
スタッフより